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Terminal Pale Ale

M

La birra della casa, creata in origine per il nostro pub qui a Codogno: una American Pale Ale leggera, snella e profumata. Corpo sottile e amaro tenue, ma grande freschezza e carattere agrumato grazie al luppolo americano Citra. Defaticante e accomodante.

Plato: 9,0

Malti: Pale, Vienna
Luppoli: Citra, Huell Melon

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

24K

Golden Ale dal forte carattere britannico fatta con una miscela di malti inglesi e luppoli tedeschi. Colore dorato, aroma guidato da un luppolo erbaceo con sfumature di erbe officinali, gusto secco e leggermente amaro. Una session beer per definizione.

Plato: 11,0
Malti: Pale, CaraMalt, Wheat
Luppoli: Hallertau Saphir

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

Nina

 

NINA una birra semplice, da bere a litri come ogni Pilsner che si rispetti. Prodotta esclusivamente con malto Pilsner e luppolo Aurora, lo stesso luppolo fine e nobile che usiamo ne “Il Montante”, la nostra Doppelbock. La NINA ha un amaro moderato e persistente che richiama la bevuta, un aroma di miele, un tocco erbaceo e crosta di pane. Seducente e trascinatrice.

Plato: 12,0
Malti: Pilsner
Luppoli: Aurora

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

 

 

 

 

Jale

Extra Special Bitter, ossia una everyday beer all’inglese che vi incatenerà alle spine. Di colore rosso fulvo, profuma di mandorla, sherry, terra, cioccolato e lunghe giornate al pub. Il lubrificante perfetto di ogni conversazione tra amici.

Plato: 13,9
Malti: Pale, Monaco, Crystal, Chocolate
Luppoli: Styrian Golding

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

Fear

Chi ha paura del buio? Birra scura fatta con diversi malti tostati inglesi e tedeschi, fave di cacao, lattosio e poco poco luppolo. Una Milk Chocolate Stout morbida come il velluto, che ricorda il cacao in polvere e il caffè d’orzo. Voi golosi non lasciatevi spaventare dal colore.

Plato: 14,9
Malti: Pale, Monaco, Vienna, Crystal, Chocolate, Pale Chocolate, Oat, Wheat
Luppoli: Magnum
Ingredienti speciali: Lattosio, Fave di cacao

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

Galaxie

Un cocktail di ingredienti tedeschi, belgi e australiani miscelati con gusto tutto italiano. Galaxie è una saison forte e aromatica, che affianca all’esplosività fruttata del luppolo Galaxy il carattere asciutto e piccante del lievito belga. Oltre i confini della birra.

Plato: 15,0
Malti: Pilsner, Oat, Rye, Caramalt
Luppoli: Hallertau Saphir, Galaxy

Disponibilità tutto l’anno

 

 

 

False Flat

Birra di frumento con spiccata acidità che in passato era un simbolo di Berlino, la sede delle turbolente Olimpiadi del 1936 omaggiate in etichetta. Noi aggiungiamo anche 100kg di lamponi e 10kg di basilico ad ogni batch: di colore rosé sgargiante, profuma di rosa, frutti di bosco e limone. È leggera, aspra e dissetante. Mette immediatamente di buonumore.

Plato: 9,5
Malti: Pilsner, Wheat
Luppoli: Magnum
Ingredienti speciali: Lamponi, Basilico

Disponibilità tutto l’anno

    

 

Czech Norris

La versione imperiale di una pilsner “alla ceca”, fatta con solo luppolo nobile Saaz come da tradizione. Erbaceo e speziato pungenti, tanto miele e rotondità del malto ma anche un amaro lungo e muscolare. Dopo che Czech Norris finisce un fusto di birra se lo schiaccia sulla fronte.

Plato: 15,6
Malti: Pilsner, Monaco, Biscuit
Luppoli: Saaz

Disponibilità tutto l’anno

  

 

 

Burocracy

India Pale Ale ricca di luppoli aromatici americani e neozelandesi, nata dalla frustrazione nei confronti della stagnante burocrazia italiana. Ha un bouquet elegante di agrumi e frutta matura, e un attacco morbido e caramellato seguito da un amaro lungo e fine. Dedicata agli amanti del luppolo e delle poche parole.

Plato: 14,9
Malti: Pale, Monaco, Crystal
Luppoli: Amarillo, Cascade

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

Spaceman

E noi che pensavamo una West Coast IPA fosse troppo estrema per il palato degli italiani!
Alcolica, secca, profumata e abbondantemente amara, è diventata presto l’ariete del birrificio.
Il nostro omaggio alle esplosive note agrumate e fruttate dei luppoli americani.
Allacciate le cinture.

Plato: 16,0
Malti: Pale, Caramalt
Luppoli: Citra, Simcoe, Columbus

Disponibilità tutto l’anno

Spaceman Grapefruit

Gemella ribelle della Spaceman, si differenzia dalla sorella per l’aggiunta generosa di bucce di pompelmo rosa durante la maturazione. L’agrume qui è protagonista, e amplifica il profilo aromatico rendendo la birra ancora più succosa e finemente amara. Non teme confronti.

Plato: 16,0
Malti: Pale, Caramalt
Luppoli: Citra, Simcoe, Columbus
Ingredienti speciali: Bucce di pompelmo

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

X-Ray

Le porter sono birre scure e forti di tradizione inglese, in passato le preferite dai facchini londinesi perché ricche e nutrienti. La nostra porter è eccezionalmente forte, con ampie sfumature di legno affumicato e cioccolato e una struttura cremosa e riscaldante. Impenetrabile e pericolosa, eppure impossibile da resistere.

Plato: 20,2
Malti: Pale, Monaco, Brown, Crystal, Chocolate
Luppoli: Magnum

Disponibilità tutto l’anno

    

 

One Way

Birra chiara forte e ingannevole ispirata alle Tripel, uno stile belga di origine monastica che noi sconsacriamo usando abbondante luppolo americano. Il profumo e il gusto giocano sul sottile equilibrio di note di pasticceria secca e frutta matura, chiudendo poi secca e gassata in modo vivace. Una in più può far male.

Plato: 20,5
Malti: Pilsner
Luppoli: Mosaic, Saaz, Centennial
Ingredienti speciali: Zucchero candito chiaro

Disponibilità tutto l’anno

    

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Green Petrol

Tutta la carica aromatica di una IPA poggiata su un letto di malti scuri. Ha un ampio spettro di profumi che vanno dalla menta alla resina di pino, dal cacao tostato alla buccia di agrumi. Amara e piccante ma anche ben bilanciata. Mai giudicare solamente con gli occhi.

Plato: 18,5
Malti: Pale, Rye, Crystal Rye, Chocolate, Carafa Special
Luppoli: Amarillo, Mosaic

Disponibilità tutto l’anno

    

 

 

 

2Late

Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi.

Plato: 20,5
Malti: Pale, Crystal
Luppoli: Galaxy, Centennial, Columbus, Chinook
Ingredienti speciali: Destrosio

Disponibilità tutto l’anno

    

 

SCUBA

 

Scura come le profondità oceaniche, pericolosa come uno squalo.
Scuba è il nostro modo di reinterpretare lo stile belga Quadrupel, tipico delle birre di abbazia.
11 gradi alcolici difficili da percepire subito, ma pronti ad attaccare improvvisamente una volta finita la pinta.
Nemmeno i pugni sul naso dello squalo vi salveranno.

Plato: 23,0
Malti: Pale, Crystal, Fiocchi di frumento, CaraMalt, Carafa III Special
Luppoli: Hallertau Hersbrucker
Ingredienti speciali: Zucchero Candito

Disponibilità tutto l’anno