Una base saison con un tocco di rusticità dato dal grano monococco, più noto come farro. Un breve passaggio di tre mesi in botti di vino Chardonnay, in cui, nelle ultime due settimane, aggiungiamo polpa di pesca. I dolci profumi del frutto invadono il naso, la bevuta è fresca, acidula e dissetante. Inebriante.

Grado Alcolico: 5,9%
Plato: 11,5
Malti: Pilsner, Emmer Wheat
Luppoli: Hallertau Blanc, Pacifica
Ingredienti speciali: Pesche

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Una base saison ben luppolata invecchiata per sei mesi in botti di vino Chardonnay. Si apre in modo vivace con profumi netti di albicocca, vino in fermentazione e spezie dolci. Morbida, con bollicine fini e lunga freschezza acida. Seducente.

Grado Alcolico: 8,5%
Plato: 15,0
Malti: Pilsner, Oat, Rye, CaraMalt
Luppoli: Hallertau Saphir, Galaxy

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Un blend di diversi batch di Spaghetti Western invecchiati per sei mesi in barrique di grappa. Aroma ricco e intenso con sfumature di uva da tavola, liquore al caffè e amarena sotto spirito. Alcol asciutto, corpo snello e leggera acidità vinosa.

Coraggiosa.

Grado Alcolico: 11,1%
Malti: Pale, Oat, Carafa Special, DRC, Crystal, Chocolate, Roasted Barley
Luppoli: Magnum
Ingredienti speciali: Caffè, Fave di cacao

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Inserire descrizione

Grado Alcolico: 9,4%
Malti: Pale, Oat, Carafa Special, DRC, Crystal, Chocolate, Roasted Barley
Luppoli: Magnum
Ingredienti speciali: Caffè, Fave di cacao

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Barley Wine fatto con malto Maris Otter e luppolo East Kent Golding, invecchiato poi per un anno in botti di Porto. L’aroma è dominato dal fruttato maturo di ananas e prugna e da muffe nobili di cantina. Legno, ossidazione e viscosità liquorosa al gusto. Indomabile.

Grado Alcolico: 11,7%
Plato: 27,0
Malti: Maris Otter, Crystal
Luppoli: East Kent Golding

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Barley Wine fatto con malto Maris Otter e luppolo East Kent Golding, invecchiato poi per un anno in botti di Pedro Ximenez. Frutta cotta, datteri, sughero e acquavite che si riescono ad annusare a distanza, addormenta la bocca lasciando liquirizia e grande sapidità.
Gigante.

Grado Alcolico: 13,8%
Plato: 27,0
Malti: Maris Otter, Crystal
Luppoli: East Kent Golding

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Barley Wine fatto con malto Maris Otter e luppolo East Kent Golding, invecchiato poi per un anno in botti di Porto. Rispetto agli altri due fermenta con lievito Saison, nonostante sia la versione più alcolica presenta nel complesso molto equilibrio. Frutta e legno la fanno da padrone sia al naso che in bocca. Esemplare.

Grado Alcolico: 14,4%
Plato: 27,0
Malti: Maris Otter, Crystal
Luppoli: East Kent Golding

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Barley Wine fermentato con lievito saison ed invecchiato per un anno in botti di vino Marsala. Stessa base di El Fernando con un’evoluzione molto diversa data tutta dalla botte di Marsala, lasciandolo respirare al naso risaltano sentori di uvetta e prugna. Grande equilibrio nonostante il grado alcolico. Affascinante.

Grado Alcolico: 14,5%
Plato: 27,0
Malti: Maris Otter, Crystal
Luppoli: East Kent Golding

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno

      

Un blend di lotti diversi di X-Ray invecchiati in botti di vino Nebbiolo, successivamente tagliata con X-Ray fresca e speziata con bacche di vaniglia fresche. Al naso la vaniglia abbraccia le note dei malti tostati e la frutta secca, in bocca tutto riconfermato e la bevuta è meno impegnativa di quanto ci si aspetta. Intima.

Grado Alcolico: 10,0%
Plato: 20,2
Malti: Pale, Monaco, Brown, Crystal, Chocolate
Luppoli: Magnum

Grado alcolico variabile da batch a batch

Disponibilità limitata durante l’anno